２０２１年５月
料理名：サバ缶味噌汁
予算：100円ちょっと

嫌な事があってご飯作るのが面倒だったり、経済的な事情で貧乏ご飯に
せざるを得ないとき。

鯖の水煮缶で味噌汁を作ろう。
お湯沸かす→サバ缶ぶち込む→味噌入れる
たったこれだけだ。

実はこれ長野の郷土料理で、長野の人は良く食べているのだ。
タケノコを入れるのがメジャーだが、他の野菜、卵なんかを入れ
てもおいしくできあがる。
栄養たっぷり。

２０２０年５月
料理名：たまねぎのアチャール
予算：40円ぐらい

インドカレーのお供と言えばアチャール。（インド風ピクルス）
簡単に作れて酒のつまみにもなるし、カレーを作ったら添えたい一品である。

作り方
玉ねぎを適当に切って、オリーブオイル、パプリカパウダー、カイエンペッパー、
レモン汁、塩を加えて混ぜるだけ。

カイエンペッパーやパプリカは、チリパウダーや他の唐辛子でも良い。
レモン汁はビネガーでも良い。
オニオンスライスにプラスαした物だと思えば、作り方は色々アレンジが効く。

普通は砂糖入るんだけど、俺は甘いの嫌いだから入れないんだ。
個人的には2日目が好き。

２０１７年１２月
料理名：カレー（BAROSSAのカレーペースト）
予算：ペースト500円＋具材費

池袋と大塚の間にＢＡＲＯＳＳＡって店がある。
そこのランチで大人気のカレーのペーストだ。
ペーストはマレーシア製。この店の奥さんがマレーシアの人で、レシピをマレーシア
に送ってカレーを現地から調達していると聞いたことがある。

たまねぎ中1個炒めて、水600cc。
鶏肉投入。
作り方の通りだと具はたまねぎと鶏肉だけだ。
好物なのでうずらの卵とマッシュルームを追加した。



うまーい！
スープカレータイプのルーで、辛さが気持ち良い。
自宅で気軽にＢＡＲＯＳＳＡの味が。

２０１７年０９月
料理名：花オクラをおいしく食べよう
予算：500円以内

珍しい野菜、花オクラを買ってきた。
エディブルフラワーなので野菜と言うか花か。
オクラを品種改良したもので、花が大きくなるのでそれを食べる。

どうやって食べるの？
サラダ、天ぷら、スープなど何にでも使えるらしい。



ウインナー巻き。シャウエッセン使用。
これはうまい。
ほんのりオクラの香りと粘りがあるが、食感が花なので意外にもさっぱりとしていて、
どんな味付けでも食べられそうな気がする。



それならば、銀字ハムエッグに敷いてみよう。
通常だとキャベツなんだけど、それの代わりに花オクラ。
若干微妙な感はあるが、花オクラは主張しない。何にでも合う！

栄養価も高いらしいよ。

２０１５年１２月１１日
料理名：ブルグル
予算：300円ぐらい？
材料：ブルグル、チーズ、牛乳など。


ブルグルを買ってきた。
挽き割り小麦の一種で、中東ではよく食べられる穀物だ。
栄養素に富んでいるので是非レパートリーに加えたい。

今回はドゥル社の500gを購入。
300円ぐらいだったかな。これだけあれば何回も作れるだろう。

しかし全く初めてなので手探り状態。



ピラフを作ってみるか。
ディル、ピーマン、マッシュルームを用意した。
ディルは地中海沿岸原産のセリ科のハーブ。






作り方は難しくない。基本お湯で戻すだけ。
ポリポリ・・・ポリポリ・・・
硬いな。
お湯の量が少なかったみたいだ。でもうまいよ。

翌日はリゾットに挑戦した。






角切りベーコンとチーズをＩＮ。まずいわけがない。
しかし、まだうまくなるはず。研究を続けよう。






牛乳多めに入れてチーズを溶かした。
おっ、これはうまいぞ。
汁はどんどん吸われて無くなるが、汁有り汁無しどっちでも良いと思う。

２０１４年０３月１９日
料理名：マサラティ
予算：200円ぐらい？
材料：カルダモン、クローブ、シナモンスティック、ベイリーフ、牛乳、アッサム茶葉

おいしいマサラティが飲みたくなったので自分で作ることにした。

１　鍋に水と牛乳とスパイスを入れて火にかける。
　　水と牛乳は1：1　スパイスは適当で良い。


スパイス。この量で2杯分が適量だが、スパイス好きな人はもっと増やしても良し。

２　沸騰したら茶葉を加える。


これがアッサムティーの茶葉だ。

３　2〜3分煮る。

これだけでできあがりだ。簡単。
茶漉しで漉して飲もう。

スパイスセットを手に入れたので、これで本格的インドカレーを作ることにした。

手元のレシピでは油100ccとなっている。
100？　これは凄い量じゃないか。油100cc飲むのと同じことだよね。
分量合ってるのだろうか。
「油は減らしてはだめ。この量で作ってね。」と書いてあるので間違いではないようだ。
インドカレー恐い。

ネットでもレシピをいくつか見てみた。
調理手順も分量も全部違う。あまり細かい決まりは無いみたいだ。
ならば自分オリジナルでやるか。


材料

玉ねぎ
手羽元
生姜・にんにく
トマト
カルダモン、シナモンスティック、ベイリーフ、クローブ、メース
クミン、ターメリック、コリアンダー、カイエンペッパー、ガラムマサラ


下準備。
たまねぎ切って、トマト湯剥きといきたい所だが、面倒なので缶詰のトマトで。


粉のスパイスは混ぜておく。
分量は適当にした。

インドカレーの調理は早い。
油入れて熱して、ホールのスパイスを入れる。
頃合を見計らってたまねぎ入れて少し茶色くなるまでいためる。
にんにくしょうが投入。
肉ばーん入れて数分加熱して、トマト入れて水入れたりして、仕上げのガラムマサラ入れて
5分ぐらい煮込んでできあがり。


完成。おいしくできました。

２００６年０７月２２日
料理名：フルーツポンチ
予算：５５００円（メロンが５０００円）
材料：最上級の長生メロン、ハゴロモトロピカルフルーツ缶詰、レモン、レモンスカッシュ

１　メロンを半分に切り中身をスプーンでほじり出す。皮は器として使用する。
　　（このときメロン果汁も大量に出る）

２　缶詰のシロップ少し、レモン果汁、レモンスカッシュを入れる。

３　メロン果肉、缶詰を入れて出来あがり。

贅沢な一品。

２００４年０２月１５日
料理名：チョコフォンデュ
予算：３０００円
材料：別記
総合得点：別記

作り方
１・鍋に牛乳を沸かす。（生クリームでも良いらしい）
２・適当なチョコを小さく砕いてからぶち込む。
３・ブランデーを少し入れる。
これにて下準備完了。後は好きな素材をつけて喰うだけ。

チョコフォンデュに最適な食材は何か？
色々な食材を用意して調べてみました。（写真左参照）
点数は参加者の平均点（１０点満点）です。

◆食パン　　８点
　この食パンは期限が切れていたそうだが、問題なくおいしかった。
　チョコ＋食パン＝チョコパン

◆バナナ　　８．５点
　用意したのはスーパーで買ったフィリピンバナナ。
　チョコ＋バナナ＝チョコバナナ
　うまくて当たり前か。ちょっとボリュームがあるが。

◆ドーナツ　　５点
　球状のドーナツとアメリカンドーナツの２種。
　こんなに点が低いのは、このドーナツの質の悪さのせいかも。
　チョコ＋ドーナツ＝チョコドーナツ

◆チーズ　　５点
　６Ｐカマンベールチーズ使用。
　チーズはメジャーな食材らしいが、何だか思ったよりも合わないようだ。

◆ニンジン　　３点
　生のニンジンを薄くスライスしました。
　あまりうまくない。ミスマッチ。

◆タマネギ　　２．５点
　生のタマネギを薄くスライスしました。うひぃ。まずい。
　チョコの甘みの後に襲ってくる辛さが気持ち悪い。
　後味も最悪。

◆ソフトサラダ　　６．５点
　亀田のソフトサラダ。
　思ったよりおいしい。「雪の宿」風かも。

◆ドンタコス　　５点
　そろそろ投げやりになってきました。
　なぜなら、後になるほどヨロシクナイ食材が控えているから。

◆ちくわ　　３．５点
　スーパーのオリジナルブランドの焼ちくわ。
　うわっ、何だこの粘土臭さは。土味？
　だが、これはチョコのせいじゃないかも。
　ちくわをそのまま喰ってみてもまずかったので、このスーパーのちくわが
　原因だと思う。

◆サラミ　　３．５点
　チョコ＋サラミ＝・・・チョコサラミだろうね。
　美味しいわけがないが、失敗を重ねないと発見できないものもあるんだよ。

◆ｶﾆｸﾘｰﾑｺﾛｯｹ　　３点
　「そのまま食べたい」
　「駄目、却下」
　ｶﾆｸﾘｰﾑｺﾛｯｹ自体がおいしいので、多少チョコの味がしても大丈夫だよ。
　あれっ、舌麻痺してきたかな。

◆ほたて刺身　　１点
　おえっ！！
　きたーっ！！
　刺身とチョコがこんなに合わないなんて。
　ライチを生臭くしたような感じかな。
　脳が流れそうな風味。ほたて嫌いになれるかも。

◆納豆　　醤油無し２点　　醤油有り１点　　
　（写真右参照）
　最強素材だと予想していました。
　予想通りまずかったのだが、醤油なしならホタテよりはましかも。
　
　チョコと納豆を混ぜると、糸がパワーアップする新事実を発見。
　太く長く逞しくなって、収拾がつかなくなった。


１位はバナナ、ワーストはホタテでした。
俺は甘い物が嫌いなので、変な食材は箸休めとして必要だと思えるように
なりました。