俺とあるパスタ屋






行きつけのパスタ屋が閉店した。

人生で一番多く訪れたパスタ屋だ。

誰にもそんなパスタ屋があるだろう。

んー。残念だ。

チェーンじゃないのでもう同じメニューを味わうこ

とはできない。


和風スパゲティの元祖と言えば壁の穴である。

こちらは１９５３年の創業。

昔はスパゲティの専門店は壁の穴しかなかった記憶。


次いで有名なのがハシヤ。

壁の穴出身の店主が１９７２年に開店。


で、俺の行き付けの店はアメリカ人女性が１９７９

年に作ったんだ。

どこかで修行したとは聞いてないが、メニューは３

つ折りで「ウニイカタラコ」「山の幸」「海の幸」

「ミックス」「ホワイトソース」「しょう油味」等、

ハシヤとそっくりであった。盛り付けもそっくり。

１００種類以上もあるんだけど、よく食べたのは「

ワインソース」だった。ワインソースのミックス、

ワインソースの山の幸を好んで食べたな。


高齢なのが閉店の理由だろうね。

もう７０歳は超えていたと思うし。


色々な人と食べに行ったなぁ。

想い出いっぱい。泣く。


どこかでワインソースのパスタ食べられる店無いか

な？　特徴としては強い酸味。それに黒胡椒かな。

自分では再現できなかった。







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